Foi o leitor que pediu comida de conforto? Anote esta receita de pescada com molho de tomate e cenoura, da autoria da nutricionista Maria Inês Cardoso, da equipa clínica de nutrição da rede Hospital da Luz.
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Ingredientes (para duas porções):
4 medalhões ou mimos de pescada
1/2 cebola
1 dente de alho
2 cenouras
1 tomate maduro pelado
1/2 pimento vermelho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
Salsa q.b.
Modo de preparação:
1- Refogue a cebola e o olho picados no azeite.
2- Junte a cenoura cortada aos cubos pequenos, o tomate pelado e o pimento em tiras finas.
3- Deixe refogar durante alguns minutos e adicione 1/2 chávena de água.
4- Quando levantar fervura, coloque a pescada e tempere com sal.
5- Deixe cozer durante 10 minutos e depois retire o peixe e reserve.
6- Com uma varinha mágica, triture os restantes ingredientes e cubra os filetes com o molho obtido.
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