Para adoçar o dia, tome nota desta receita gulosa de cheesecake saudável de frutos vermelhos. É da autoria da nutricionista Cátia Carvalho Silva.
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Ingredientes:
Para a base
250 g de bolachas de chocolate e cacau
70 g de azeite ou óleo de coco
Para o recheio
200 g de queijo quark
100 g de iogurte
200 g de queijo creme 'light'
5 folhas de gelatina
150 ml de água quente
Raspa de limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de stevia
Para o coulis
300 g de frutos vermelhos congelados
1 colher de sopa de stevia
1 pau de canela
Modo de preparação:
1- Triture as bolachas.
2- Depois, adicione o azeite e coloque a mistura numa base de tarte amovível. Pressione bem e leve ao frio por cerca de duas horas.
3- Numa taça, adicione o queijo quark, o iogurte, o queijo creme, o limão, a stevia e a essência de baunilha. Mexa bem.
4- Amoleça a gelatina em água fria e escorra-a.
5- Aqueça-a com 150 ml de água e espere até que a gelatina se dissolva. De seguida, misture com o preparado anterior.
6- Deite o creme na forma e leve ao frigorífico durante, pelo menos, três a quatro horas.
7- Para fazer o coulis de frutos vermelhos, coloque os frutos vermelhos e a stevia num tacho. Deixe em lume baixo até a fruta cozinhar.
8- Passe com a varinha mágica e deixe arrefecer.
9- Verta o coulis por cima do cheesecake quark e, por fim, adicione frutos vermelhos.
Veja o vídeo abaixo!
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