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Restaurante Suba tem novo menu pela mão do chef Fábio Alves

As novas propostas estão já disponíveis.

Restaurante Suba tem novo menu pela mão do chef Fábio Alves
Notícias ao Minuto

08/11/24 15:57 ‧ Há 3 Horas por Notícias ao Minuto

Lifestyle Restaurantes

O chef Fábio Alves e a equipa do Suba, no hotel Verride Palácio de Santa Catarina, em Lisboa, acabam de anunciar um novo menu. 

 

A experiência começa com uma combinação de atum, ostra e caviar, trazendo a essência do oceano em cada garfada. O carapau, acompanhado de couve-flor e um consomê aromático, cria uma harmonia de texturas e sabores. Mergulhados na Costa Atlântica, há peixe da costa servido com milho painço e lingueirão, uma ode aos sabores marítimos da região. Também pode provar lavagante acompanhado de feijoada e lima caviar.

Para uma viragem de aromas no prato, há perdiz com marmelo e trufa, bem como cabrito de leite com arroz de Alcácer do Sal e rosmaninho, um prato de conforto, imagem de marca do chef. Pode ainda contar com ruibarbo com topinambur fumado e cogumelos. A sobremesa? Laranja do Algarve, cenoura e queijo Serra da Estrela.

Notícias ao Minuto Chef Fábio Alves© Suba

O menu completo está disponível por 135 euros. Com wine pairing acresce o valor de 100 euros. 

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