Quase todas as pessoas apreciam um bom prato de massa. É o seu caso? Tem de experimentar a receita de esparguete com bacon e molho de queijo. É uma recomendação de Martha Stewart.
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Ingredientes:
230 g de tiras de bacon cortado em pedaços
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho grandes picados
1 colher de chá de tomilho fresco picado, mais folhas inteiras para servir
Sal grosso e pimenta moída q.b.
450 g de esparguete
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha não branqueada para todos os fins
½ chávena de leite gordo
220 g de mistura de queijos ralados
Modo de preparação:
1- Cozinhe o bacon, a cebola e o alho numa frigideira grande de lados direitos em lume médio. Mexa de vez em quando ao longo de 10 minutos. Junte o tomilho picado. Retire do lume.
2- Entretanto, numa panela grande com água a ferver e sal, cozinhe a massa até ficar 'al dente'. Escorra a massa e reserve duas chávenas da água.
3- Derreta a manteiga numa caçarola pequena e adicione a farinha. Cozinhe até derreter e ficar homogéneo.
4- Junte lentamente o leite e meia chávena de água da massa até ficar homogéneo. Deixe ferver.
5- Retire do lume e adicione os queijos.
6- Volte a colocar a caçarola em lume médio/alto. Junte meia chávena de água da massa e cozinhe durante um a dois minutos.
7- Junte a esparguete cozida e o molho de queijo. Mexa, adicionando o que resta da água da massa, até o molho ficar cremoso e cobrir uniformemente a massa. Prove e tempere conforme necessário. Sirva com mais pimenta e folhas de tomilho.
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