Um estudo feito por investigadores da Universidade do Sul da Flórida e do Instituto do Cancro do Hospital Geral de Tampa, nos Estados Unidos, publicado na revista científica Gut, sugere uma ligação entre o óleo de cozinha, nomeadamente o de sementes, e o cancro do cólon, numa altura em que o número de casos tem vindo a aumentar, sobretudo em jovens. Para chegarem a esta conclusão, os cientistas analisaram 80 doentes, entre 30 e 35 anos.
Os cientistas descobriram que os tumores apresentavam "níveis aumentados de lipídios bioativos", ou seja, pequenas moléculas criadas pelo corpo ao metabolizar óleos de sementes em vez de gorduras mais saudáveis.
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Os especialistas explicam que esses lipídios bioativos estão associados ao aumento da inflamação, além de prejudicar o processo natural de cura do corpo e contribuir para o crescimento de tumores.
Quer isto dizer que devemos parar de usar óleo? Não necessariamente. Os cientistas explicam que o objetivo do estudo é chamar à atenção para o uso excessivo deste ingrediente.
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