É uma espécie de sopa, mas pode ser comida de faca e garfo, se bem lhe apetecer. Veja como se prepara este ensopado do 'website' EatingWell.
Ingredientes:
3 colheres de sopa
1 batata-doce
2 alhos
2 cenouras
1 colher de sopa de cominhos em pó
4 chávenas de caldo de legumes
2 chávenas de água
1 e 1/2 chávena de lentilhas
3/4 colher de chá de sal
4 chávena de legumes picados (à escolha)
1 colher de sopa de sumo de limão
Modo de preparação:
1- Corte a batata-doce aos pedaços e cozinhe numa panela com um pouco de azeite. Acrescente o alho, a cenoura e os legumes. Deixe por uns minutos. Junte o caldo e a água. Tempere com sal e reduza o lume.
2- Acrescente as lentilhas e deixe cozinhar durante 25 minutos. Veja se os legumes já estão cozidos e adicione o sumo de limão.
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