Quando as ideias falham tem de apostar em receitas novas. Pode começar por esta partilhada na BBC Good Food. É de massa gratinada com salmão e brócolos. Bom apetite!
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Ingredientes:
250 g de penne
300 g de brócolos cortados em pedaços
25 g de manteiga
25 g de farinha simples
600 ml de leite
100 g de mascarpone
8 tomates secos ao sol conservados em azeite, escorridos e cortados em fatias grossas
2 colheres de sopa de alcaparras pequenas passadas por água para retirar o excesso de sal ou vinagre (opcional)
8 filetes de anchova cortados ao meio (opcional)
10 folhas grandes de folhas de manjericão frescas rasgadas
4 filetes de salmão fresco sem pele
50 g de queijo cheddar maduro ralado
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque uma panela grande de água no fogão. Junte a massa quando a água estiver a ferver e adicione uma pitada generosa de sal. Mexa e deixe cozinhar ao longo de seis minutos. Junte os brócolos. Deixe a água a ferver outra vez e cozinhe durante mais quatro minutos. Escorra a massa e os brócolos. Descarte a água.
2- Enquanto a massa cozinha, coloque a manteiga, a farinha e o leite numa panela grande e aqueça, mexendo sempre, até ficar com um molho suave. Retire do lume e acrescente o queijo mascarpone, assim como os tomates, as alcaparras (se utilizar), as anchovas (se utilizar) e o manjericão. Depois adicione a massa e os brócolos e tempere bem.
3- Corte os filetes de salmão ao meio no sentido da largura. Crie uma camada uniforme de salmão no fundo da assadeira. Coloque a mistura de brócolos por cima e, a seguir, coloque o queijo cheddar ralado.
4- Leve ao forno durante 30 minutos. Sirva.
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