Quer algo saciante e que consiga comer em apenas uma dentada? Tem mesmo de experimentar a receita de mini frittatas recomendada no EatingWell.
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Ingredientes:
Manteiga para untar
85 g de espinafres
3 ovos grandes
6 colheres de sopa de queijo 'cottage'
3 cebolinhas cortadas em fatias finas
Ramos de endro picados q.b.
Noz-moscada fresca para ralar q.b.
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma de seis muffins e forre cada buraco com quadrados de papel vegetal.
2- Coloque os espinafres dentro de um coador no lava-loiça e despeje água a ferver por cima. Deixe a água escorrer completamente. Quando estiverem suficientemente frios para serem manuseados, esprema o máximo de líquido que conseguir dos espinafres e, depois, pique-os.
3- Bata os ovos e tempere-os bem. Misture os espinafres, o queijo 'cottage', a cebolinha, o endro e uma dose muito generosa de noz-moscada. Divida a mistura pela forma. Leve ao forno durante 18 a 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma.
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