Receita de massa que alimenta a família inteira (e ainda sobra)

É um apreciador de massa à bolonhesa em casa?

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Notícias ao Minuto
17/03/2025 20:00 ‧ há 2 dias por Notícias ao Minuto

Lifestyle

Receitas

Quem tem uma família grande ou simplesmente gosta de levar os restos do jantar na marmita, precisa de apostar em receitas como esta partilhada na Food & Wine. É de massa à bolonhesa com vegetais e muitos outros ingredientes deliciosos. Experimente! 

 

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Ingredientes:
1/4 de chávena de azeite virgem extra dividida 
1 cebola média cortada em pedaços
1 cenoura média cortada em pedaços
1 aipo médio cortada em pedaços
60 g de pancetta cortada em cubos
230 g de carne de vaca moída
230 g  de carne de vitela moída
230 g de carne de porco moída
2 dentes de alho picados
3/4 de chávena de vinho branco seco
790 g de tomates pelados de lata picados (reserve o líquido)
1 chávena de caldo de galinha ou caldo de carne 
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
Sal grosso q.b.
Pimenta preta moída q.b.
1/4 de chávena de natas
900 g de penne rigate
Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparação: 
1- Comece por aquecer uma colher de sopa de azeite numa panela grande e pesada. Junte a cebola, a cenoura, o aipo e a pancetta e cozinhe em lume moderado, mexendo ocasionalmente, ao longo de oito minutos. Coloque a mistura numa tigela grande.
2- Coloque o que sobrou do azeite na panela e deixe aquecer. Junte os diferentes tipos de carne. Deixe cozinhar em lume moderadamente alto durante cerca de cinco minutos.
3- Coloque a mistura de vegetais no tacho. Junte o alho e cozinhe, em lume, durante um minuto.
4- Junte o vinho e cozinhe, mexendo, ao longo de oito minutos.
5- Junte os tomates e o líquido da lata, o caldo de galinha, o tomilho e a folha de louro. Tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta e deixe ferver em lume alto.
6- Tape parcialmente a panela e deixe cozinhar em lume brando durante uma hora. Descarte a folha de louro. Junte as natas e cozinhe. 
7- Entretanto, numa panela grande com água a ferver e sal, coza a massa até ficar 'al dente'.
8- Escorra bem a massa e coloque novamente no tacho. Junte o molho e envolva.
9- Sirva com mais queijo ralado à parte. 

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