A fibra alimentar é um conjunto de substâncias existentes nos alimentos de origem vegetal que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e que, por isso, não são absorvidas.
Segundo a Direção Geral de Saúde (DGS), as fibras alimentares são “compostos que têm muitos efeitos benéficos no nosso organismo, sendo mesmo essenciais para o normal funcionamento do sistema digestivo”. E dentro do leque de fibras, existem dois tipos que é importante conhecer e saber distinguir.
As fibras solúveis encontram-se maioritariamente nos “frutos, hortícolas, leguminosas e alimentos contendo aveia, cevada ou centeio”. Este tipo de fibras interfere com o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado (que se torna mais longo), com a absorção de esteroides prejudicais para a parede intestinal, com a diminuição da quantidade de colesterol absorvida (contribuindo assim para a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneos) e com a regulação de hormonas produzidas nas paredes digestivas e no pâncreas, lê-se no site do organismo português.
Já as fibras insolúveis “encontram-se principalmente nas hortaliças e outros hortícolas e nos cereais inteiros e seus derivados integrais (ex. pão escuro, arroz e massas integrais, cereais de pequeno almoço integrais não açucarados, etc.)”. As fibras insolúveis são responsáveis pela atividade do cólon (intestino grosso), uma vez que dão azo ao “aumento do volume e fluidez das fezes”. Estas fibras interferem ainda com o estímulo da motilidade intestinal e são hidrolisadas pelas bactérias da flora intestinal, o que facilita a “proliferação das bactérias não agressivas na flora bacteriana contribuindo para a proteção da parede do cólon”.
Atualmente, a DGS recomenda um consumo diário de pelo menos 25 gramas de fibra, valor que se atinge de fora simples com a ingestão de pão escuro, de mistura ou integral, com a escolha de cereais de pequeno-almoço ricos em fibra e sem adições de açúcar, com a inclusão de fruta nas várias refeições e com a aposta em verduras, legumes e hortaliças às refeições principais.
E, como mostram as imagens acima, não há nada mais fácil do que encontrar alimentos saudáveis e ricos em fibra.
