Por vezes tem dúvidas em relação ao leite que vai escolher? Na zona de refrigeração dos supermercados geralmente encontra opções de leite fresco, já nas prateleiras pode encontrar o leite UHT (ultra pasteurizado). Conheça as diferenças entre cada um e saiba quanto tempo dura o leite fresco.

As principais diferenças entre o leite fresco e o leite UHT são que enquanto o primeiro é pasteurizada a 72ºC durante alguns minutos e deve ser mantido no frio, o segundo é sujeito a uma temperatura acima dos 130ºC durante apenas uns segundos e, por causa da sua ultra pasteurização, aguenta-se mais sem precisar de ir ao frigorífico (enquanto o pacote está selado, claro).

Mas, afinal, quanto tempo é que o leite fresco aguenta no frigorífico que temos em casa?

Antonio Villarino, catedrático de bioquímica e presidente da Sociedade Espanhola de Dietética e Ciências da Alimentação (SEDCA), revelou ao Buena Vida do El País que se a cadeia de frio não for quebrada (entre dois e seis graus), o leite fresco pode ser armazenado durante duas a três semanas entre a produção e consumo, o tempo em que mantém todo o seu sabor e propriedades.