| Refeição | Carnes |
| Grau de Dificuldade |
|
| Custo de Refeição |
|
| Tempo de Preparação | 75 minutos |
| Tempo de Cozedura | 1 hora e 15 minutos + tempo para marinar |
| Serve | 6 pessoas |
| Votação |
Ingredientes:
| 1 perna de borrego |
| 1 kg de batatinhas |
| 3 cebolas |
| 6 dentes de alho |
| 300 ml de vinho branco |
| 100 ml de azeite |
| 1 colher (sopa) de colorau + 1 pitada de colorau |
| 2 folhas de louro sal e pimenta q.b. |
| Grelos ou espinafres salteados para acompanhar |
| Papel de alumínio |
Instruções de Preparação:
- Arranje a perna de borrego, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com sal, pimenta, metade dos alhos picados, 1 cebola, cortada em meias-luas, a colher (sopa) de colorau, o vinho branco e 1 folha de louro. Misture bem, regue com metade do azeite e deixe marinar no frio, de um dia para o outro, virando de vez em quando.
- No dia seguinte, asse a carne no forno, pre-aquecido a 180°c, durante 1 hora, virando e regando de vez em quando com o próprio molho.
- Descasque as batatas, mantenha-as inteiras (se forem grandes, corte-as em gomos) e deite-as num tabuleiro. Junte os restantes alhos picados e cebolas, cortadas em gomos. Regue com o restante azeite, adicione a outra folha de louro, tempere com sal, pimenta e a pitada de colorau e misture bem.
- Cubra as batatas com papel de alumínio e leve-as ao forno, durante 40 minutos. Retire o papel, misture delicadamente e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva a perna de borrego com as batatas assadas e grelos ou espinafres salteados.
