Contudo, mesmo tendo inúmeras variantes em conta a publicação online Eat by Date afirma que o leite dura até sete dias no frigorífico após a abertura da embalagem. Momento a partir do qual a sua qualidade não pode ser garantida. Sendo que o leite deve estar armazenado a uma temperatura inferior a 4.ºC.
A publicação alerta ainda que independentemente de terem sido abertos ou não, o prazo de validade dos produtos lácteos impresso no rótulo deve ser respeitado – o que para além do leite, inclui iogurtes, manteiga ou margarina e queijo.
Adicionalmente, o consumidor tem de ter sempre em mente que a data de validade é o período máximo que o produtor se responsabiliza pela qualidade de um alimento, e não pela sua segurança. E é devido a esta distinção que pode arriscar e adicionar por exemplo um pouco de queijo, que já tenha ultrapassado a validade por um dia ou dois, a um prato de massa.
Como posso saber se o leite está estragado?
Apesar de não se tratar de um teste 100% exato, usar os seus sentidos é uma das técnicas mais eficazes para determinar a qualidade de um alimento.
Quando o leite já não está próprio para consumo tende a ter um aspeto descolorado (um tipo de branco turvo), a apresentar uma textura grumosa e um cheiro azedo característico. Nestes casos opte por deitar fora o alimento, já que a sua ingestão pode causar problemas digestivos, incluindo intoxicações alimentares.
