O site Comidinhas do Chef divulgou uma apetitosa receita de pão de leite fofinho.
Pedro Cavalcanti, o 'chef de serviço', resolveu recuperar uma receita antiga que aprendeu com a sua mãe, ideal para o lanche, pequeno-almoço ou simplesmente para petiscar a qualquer hora do dia.
Cavalcanti refere que a massa é extremamente prática e os ingredientes usados são fáceis de encontrar, e que no final poderá rechear o pão de leite como bem entender.
Então vamos colocar as mãos na massa?
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento);
- 6 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 20 gramas de fermento biológico seco (2 saquetas de 10g);
- 3 ovos;
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;
- 450 ml de leite (morno);
- 1 ovo batido (para pincelar).
Preparação
- Numa tigela ou numa bacia, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal;
- Misture tudo muito bem;
- De seguida adicione o fermento e misture mais um pouco;
- Acrescente os ovos, a margarina e o leite morno;
- Dica: o leite não pode ser muito quente.
- Com as mãos, vá misturando e amassando a massa;
- De seguida transfira a massa para uma superfície lisa e continue amassar e a sovar por cerca de 10 minutos ou até que fique bem lisa e homogénea;
- Dica: se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco de água e caso fique muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo.
- Volte a massa para a bacia ou tigela e cubra-a com um plástico ou um pano;
- Deixe descansar por 50 minutos;
- Passado esse tempo, divida a massa em tamanhos iguais;
- Dica: pode dividir a massa nos tamanhos que desejar;
- Pegue cada pedaço, abra e enrole para dar formato ao pãozinho;
- Dica: pode modelar em bolinhas ou em rolinhos;
- Acomode os pães numa forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, deixe espaço para que possam crescer;
- Cubra os pães com um plástico ou com um pano;
- Deixe descansar por mais 40 minutos ou até duplicarem de tamanho;
- De seguida , com a ajuda de um pincel, passe o ovo batido por cada pão;
- Coloque a cozer num forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
