Italiano e vegetariano! Prove este prato de gnocchi de abóbora com queijo. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
1 Kg abóbora
100 g queijo parmigiano reggiano DOP Pingo Doce
1 c. de chá sal
qb pimenta de moinho
500 g farinha
4 c. de sopa azeite
qb alecrim fresco
1 dente de alho
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 190º C.
2. Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em cubos. Disponha-a num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
3. Retire do forno e deite a abóbora numa taça, desfazendo-a com um garfo até obter um puré. Com a ajuda de um pano fino retire toda a água da abóbora.
4. Junte setenta e cinco gramas de queijo ralado e tempere com o sal e pimenta a gosto. Misture.
5. Adicione a farinha aos poucos até que a massa deixe de estar pegadiça. Misture com as mãos.
6. Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme um rolo comprido. Em seguida, corte em pedaços e marque os gnocchis com a ponta de um garfo.
7. Num tacho com água a ferver, cozinhe os gnocchis até subirem à superfície. Escorra.
8. Numa frigideira, aqueça o azeite, adicione o alecrim e o alho esmagado, e deixe cozinhar cerca de 1 minuto em lume brando. Junte os gnocchis e cozinhe até estarem dourados.
9. Sirva de imediato polvilhados com o restante queijo ralado, alecrim e mais pimenta.
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