De sabor doce e frutado, esta receita de bolachinhas de lima e licor de amêndoa, divulgada no site da Vaqueiro, promete conquistar até os paladares mais exigentes. Experimente:
Ingredientes
- 50 g de miolo de amêndoa com pele;
- água;
- 250 g de farinha;
- 50 g de Maizena;
- 30 g de açúcar + o necessário para trabalhar a massa;
- 1 lima (raspa da casca);
- 125 ml de Vaqueiro Líquida;
- 1 dl de licor de amêndoa amarga.
Preparação
Coloque o miolo de amêndoa numa taça e cubra-o com água a ferver. Deixe de molho durante cerca de 5 minutos.
Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
Escorra as amêndoas, tire-lhes a pele e corte-as ao meio. Reserve. Peneire a farinha com a Maizena para dentro de uma tigela, junte o açúcar e a raspa da casca da lima e misture bem.
Deite a Vaqueiro Líquida na tigela e misture-a com a farinha de modo a obter um preparado com o aspeto de areia grossa.
Abra uma cavidade ao meio, deite aí o licor e misture bem até ligar os ingredientes.
Coloque a massa sobre a bancada de trabalho, previamente polvilhada com açúcar e estenda-a com a ajuda do rolo da massa numa placa com cerca de 3 mm de espessura. Corte em bolachinhas com um corta bolachas com cerca de 4 cm de diâmetro. Coloque as bolachas sobre tabuleiros forrados com papel vegetal. E no centro de cada bolacha coloque meia amêndoa, pressionando um pouco. Leve ao forno entre 25 a 20 minutos.
Depois de frias guarda as bolachinhas em latas ou frascos com tampa.
Bom apetite!
