Fresquinho, colorido e muito saboroso, apresentamos-lhe uma receita de bolo de nata com recheio e creme de framboesas, que vai conquistar toda a família.

Eis, a sugestão da Vaqueiro:

Ingredientes

- Vaqueiro Líquida;

- farinha para polvilhar as formas;

- 400 g de açúcar;

- 350 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente);

- 1 limão;

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- 2 ovos + 4 gemas;

- 500 g de farinha;

- 1 colher de chá fermento em pó;

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 2 dl de natas espessas;

- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha.

Para a cobertura e recheio

- 6 dl de leite gordo;

- 60 g + 60 g de açúcar;

- 40 g de amido de milho;

- 6 gemas;

- 125 g + 125 g de framboesas;

- 2 colheres de sopa de doce de framboesa;

- 1 colher de sopa de sumo de limão;

- 125 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga (à temperatura ambiente);

- Morangos, mirtilos e amoras (para decorar).

Preparação

. Ligue o forno na função calor circulante e regule-o para os 180ºC.

. Unte 2 formas de 22 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Polvilhe com farinha.

. Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.

. Adicione a raspa da casca de limão e, sem parar de bater, vá adicionando os ovos e as gemas, um a um.

. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio para uma tigela.

. Noutra tigela misture as natas com o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de sumo de limão.

. Adicione ao creme, alternadamente, a farinha e a mistura de natas. Batendo numa velocidade moderada a baixa e até o preparado estar liso e homogéneo.

. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

. Entretanto prepare o recheio: Leve o leite ao lume com 60 g de açúcar. Mexa até derreter o açúcar e deixe levantar fervura. Numa taça à parte misture o restante açúcar com o amido de milho Maizena. Junte as gemas e misture bem.

. Adicione 1/3 do leite a ferver à mistura anterior, mexendo rapidamente com uma vara de arames. Junte esta mistura ao restante leite e leve de novo ao lume, mexendo sempre até a mistura espessar. Retire do lume, mude para uma taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando com uma vara de arames.

. Deite 125 g de framboesas no copo da varinha mágica, junte-lhe o doce de framboesa, a colher de sopa de sumo de limão e triture tudo.

. Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com a batedeira até estar em creme. Adicione o creme preparado (já frio), a pouco e pouco e batendo sempre até a mistura estar lisa e cremosa. Junte o puré de framboesas e bata até a mistura estar homogénea. Reserve no frigorífico. Desenforme os bolos sobre uma rede e deixe arrefecer. Cubra um dos bolos com metade do creme de framboesas e com parte das restantes framboesas. Por cima coloque o outro bolo, barre-o com o restante creme de framboesas e decore a gosto.

Bom apetite!

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