Prepare uma deliciosa (e fácil de confecionar) tortilha vegetariana com batata e cogumelos. A receita é do Continente:
Ingredientes
50 g de chouriço
300 g de batatas cozidas
azeite virgem extra Continente q.b.
2 chalotas
1 dente de alho
150 g de cogumelos laminados Continente
sal e pimenta q.b.
8 ovos
salsa q.b.
Preparação
Corte o chouriço e as batatas em cubos pequenos.
Coloque uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite.
Adicione o chouriço e salteie um pouco.
Junte as chalotas e o dente de alho, tudo picado, e os cogumelos e deixe refogar um pouco.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até desaparecer a água largada pelos cogumelos.
Acrescente as batatas e deixe cozinhar em lume brando por uns minutos.
Bata os ovos e adicione-os à frigideira.
Mexa como se fosse uma omeleta, até a parte de baixo ficar cozinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e polvilhe com salsa picada. Pode servir com uma salada.
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