Com fome? Sugerimos uma refeição leve e deliciosa - quiche de cogumelos para acompanhar com salada. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
PARA A MASSA
300 g farinha de trigo tipo 55
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
6 c. sopa azeite
2 ovos M
3 c. sopa água
2 iogurtes naturais
1 c. café sal
qb noz-moscada
PARA O RECHEIO
1 c. sobremesa azeite
200 g cogumelos Portobello pequenos laminados
qb tomilho
qb pimenta moinho
130 g fiambre de frango Pingo Doce em cubos
4 ovos M
Preparação
1. Misture a farinha com o sal e uma pitada de pimenta num robot de cozinha. Adicione o azeite e pressione a função Pulse duas a três vezes. Junte os ovos e três colheres de sopa de água e envolva até os ingredientes começarem a ligar (se achar necessário junte mais uma colher de sopa de água). Molde em bola e deixe descansar um pouco.
2. Pré-aqueça o forno a 200° C na função calor ventilado com grelha inferior.
3. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte os cogumelos e salpique com uma pitada de tomilho e de pimenta. Salteie em lume médio a forte, mexendo frequentemente, 3 a 4 minutos. Retire do lume.
4. Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo móvel (22 cm de diâmetro) com 4 cm de altura. Espalhe os cubos de fiambre no fundo. Reserve.
5. Numa tigela bata os ovos, adicione os iogurtes, tempere com o sal, um pouco de pimenta e noz-moscada e bata até a mistura estar homogénea. Adicione os cogumelos, misture bem e deite sobre a massa.
6. Leve ao forno, na prateleira mais próxima da base, cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.
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