Não desperdice as cascas! Prepare um delicioso bolo de courgette. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
110 ml óleo
4 ovos M
200 g açúcar mascavado escuro
125 g iogurte grego
1 lima (sumo e raspa)
250 g casca de courgette
280 g farinha
2 c. de chá fermento
50 g miolo de pistácio picado
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte com um pouco de óleo uma forma de bolo inglês e forre-a com papel vegetal. Reserve.
2. Misture os ovos, o açúcar, o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa da lima.
3. Rale a casca de courgette num robot de cozinha, retire e esprema-a bem, de modo a largar toda a água. Adicione-a à mistura de ovos, assim como a farinha, o fermento e os pistácios e misture tudo muito bem.
4. Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.
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