Ideal para um almoço ou jantar entre família ou amigos, esta receita de gnocchi com sálvia e presunto, divulgada no site do Continente, é tudo de bom!
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Ingredientes:
Para os gnocchi
- 400 g de abóbora (butternut squash com casca);
- 150 g de farinha;
- 1 ovo;
- sal q.b.
Para o molho
- 20 g de azeite;
- 20 g de presunto em cubinhos;
- 80 g de manteiga;
- 4 folhas de sálvia.
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Preparação
. Retire a casca e as sementes à abóbora. Corte-a em fatias não muito espessas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Aqueça o forno em modo estático a 200ºC e, uma vez atingida a temperatura, coloque o tabuleiro por 25 a 30 minutos.
. Coloque a abóbora no copo e programe 15 segundos na velocidade 5. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 15 segundos na velocidade 5. Acrescente a farinha e programe 20 segundos na velocidade 5.
. Deixe arrefecer o conteúdo do copo e, assim que atingir a temperatura ambiente, junte o ovo e sal e programe 30 segundos na velocidade 5.
. Verta o conteúdo do copo para uma tábua polvilhada com farinha e trabalhe a massa por poucos minutos, acrescentando alguma farinha se necessário.
. Corte a massa em tiras e enrole-as até obter uns cilindros (não demasiado espessos).
. Corte os cilindros em pequenos pedaços e, caso queira um formato mais tradicional, pode enrolar os gnocchi em cima de um garfo, ajudando com o dedo.
. Coloque uma panela com água a ferver, junte sal e adicione os gnocchi. Evite colocá-los todos ao mesmo tempo para não colarem. Coloque uma frigideira em lume médio com o azeite e o presunto e deixe refogar por 2 minutos.
. Junte a manteiga e as folhas de sálvia, mantendo o lume no médio. Assim que os gnocchi estiverem prontos, junte-os à frigideira com o molho e envolva cuidadosamente.
. Sirva de imediato.
Bom apetite!
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