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Receita de bolo vegan de soja, iogurte, maçã e passas

Ideal para o lanche!

Receita de bolo vegan de soja, iogurte, maçã e passas
Notícias ao Minuto

16:00 - 28/06/21 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Receitas

Comece a semana com uma delicia vegan! A receita é do Continente:

Ingredientes
310 g de farinha T55
300 g de açúcar amarelo
1 c. chá de bicarbonato de sódio
½ c. chá de fermento em pó
½ c. chá de sal
1 c. chá de canela
noz-moscada q.b.
240 ml de bebida de soja
1 c. sopa de sumo de limão
80 ml de azeite
1 c. sopa de vinagre de sidra
2 c. sopa de sojagurte natural Continente Equilíbrio
180 g de maçã reineta sem casca
50 g de passas
açúcar amarelo para polvilhar q.b.
canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação
Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar amarelo, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e uma pitada de noz-moscada e misture.
Junte a bebida de soja ao sumo de limão e deixe repousar 1 minuto para que coalhe.
Noutro recipiente, coloque a bebida de soja coalhada, o azeite, o extrato de baunilha, o vinagre de sidra e o sojagurte.
Envolva bem e junte à mistura de secos.
Mexa bem até a massa ficar bastante espessa.
Adicione a maçã cortada em cubos e as passas e envolva.
Transfira o preparado para uma forma retangular forrada com papel vegetal.
Polvilhe com um pouco de açúcar amarelo e canela e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 minutos.

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