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Receita de fusilli com vegetais e azeite de coentros
Confira a receita.
© iStock
Lifestyle Receitas
Com fome? Prepare um fusilli com vegetais e azeite de coentros. A receita é do Continente:
Ingredientes
Ingredientes para o azeite de coentros:
1 molho de coentros
100 ml de azeite
flor de sal q.b.
Para o fusilli:
250 g de fusilli integral Continente Equilíbrio
azeite q.b.
1 dente de alho
2 cenouras
150 g de espargos verdes
1 curgete
150 g de cogumelos brancos
sal marinho q.b.
pimenta-preta q.b.
165 g de azeitonas pretas em rodelas
Preparação
Para o azeite de coentros, coloque num recipiente as folhas dos coentros e o azeite e triture até mistura ficar homogénea.
Tempere com flor de sal e reserve.
Cozinhe o fusilli de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra e reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e o alho picado e deixe aquecer.
Junte as cenouras cortadas em rodelas e os espargos laminados grosseiramente e cozinhe até tudo ficar tenro.
Adicione a curgete cortada em meias-luas e os cogumelos cortados em quartos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente as azeitonas e envolva.
Junte a massa, misture, tempere com o azeite de coentros e envolva bem. Sirva de seguida.
Leia Também: Panquecas saudáveis de trigo sarraceno com fruta e maple syrup
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