E para a sobremesa, uma tarte merengada com creme de morango. A receita é do Continente:
Ingredientes
farinha - 200 g
manteiga sem sal + 1 c. sopa (para untar a forma) - 150 g
açúcar - 100 g
sal fino - 1 c. café
gemas M - 2
folhas gelatina - 3
morangos limpos - 400 g
açúcar - 150 g
limão - 1
ovos M - 4
manteiga sem sal - 100 g
claras M - 3
açúcar em pó - 150 g
amido de milho - 1 c. sobremesa
Preparação
Passo 1
Numa tigela amasse a farinha e a manteiga. Junte o açúcar, o sal, as gemas e continue a amassar até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
Passo 2
Estenda a massa no interior de uma forma, previamente untada com a manteiga, e leve-a ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Passo 3
Pré-aqueça o forno a 170˚ C.
Passo 4
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Passo 5
Triture metade dos morangos com o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão. Coloque este preparado numa tigela, junte os ovos, bata com a vara de arames e aqueça em banho-maria cerca de 6 minutos, mexendo sempre.
Passo 6
Retire do lume, junte a gelatina bem escorrida e a manteiga à temperatura ambiente e continue a bater até obter um creme uniforme.
Passo 7
Adicione os morangos reservados cortados em pedaços pequenos, mexa e mude o creme para outro recipiente.
Passo 8
Tape-o com película aderente e deixe arrefecer. Pré-aqueça o forno a 170˚C. Uma vez frio, deite o creme na base da tarte e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Passo 9
Bata as claras em castelo e, quando começarem a fazer espuma, adicione, aos poucos, o açúcar em pó e o amido de milho, batendo sempre até obter um merengue espesso e brilhante.
Passo 10
Retire a tarte do forno e ligue-o na função grelhador. Cubra a tarte com o merengue e leve ao forno cerca de 5 minutos ou até estar ligeiramente alourada.
Leia Também: E para a sobremesa, uma mousse de framboesas e pistácios
