Varie as suas refeições e aposte nesta receita saudável de salada de lentilhas doces com queijo feta, da autoria da chef Iara Rodrigues e partilhada no site 24Kitchen:

Ingredientes

- 4 C. Sopa de Lentilhas Laranja
- 1 C. Sopa de Sumo Limão
- 1 Dente de Alho
- 1 C. Chá de Mostarda Dijon
- 3 C. Sopa de Azeite
- ½ Batata-doce
- Rúcula q.b.
- Espinafres q.b.
- Queijo Feta q.b.
- Hortelã q.b.

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Preparação

1. Comece por preparar o molho juntando numa taça o sumo de limão, a mostarda Dijon, o azeite e o dente de alho picado. Misture bem até estar emulsionado.

2. Numa saladeira, coloque os espinafres e a rúcula. Misture a batata-doce e as lentilhas previamente cozidas.

3. Regue com o molho e envolva bem. Na hora de servir, acrescente queijo feta e hortelã a gosto.

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