Para uma típica refeição de verão, prepare esta receita de sopa fria de gaspacho, divulgada no site da Vaqueiro, e desfrute!

Ingredientes:

4 fatias de pão
6 tomates
1 l de água
4 dentes de alho
6 c. de sobremesa de azeite
5 c. de sobremesa de vinagre de vinho branco
2 pimentos verdes
1 pepino

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Preparação:

Corte o pão, o tomate e 3/4 do pepino em cubos pequenos e junte-lhes o azeite e a água.
Deixe repousar durante 45 minutos.
Depois passe tudo pelo passe-vite e tempere com sal e pimenta.
Esmague o alho num almofariz e junte-o ao puré.
Misture bem e acrescente vinagre e uns cubos de gelo.
Leve ao frigorífico por uma hora.
Corte os pimentos em rodelas e o pepino restante e coloque sobre o gaspacho.
Polvilhe com orégãos e serve gelado.

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