Com esta receita de salada de feijão com cuscuz marroquino, convidamo-lo a fazer uma viagem exótica e a surpreender o seu paladar com ingredientes deliciosos… aceite esta sugestão da Auchan:

Ingredientes

Ingredientes cuscuz:

180g cuscuz marroquino integral
2g cebolinho
1c. de sopa azeite
1c. de café sal marinho

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Ingredientes salada de feijão:

320g feijão preto cozido (ou outro)
280g pepino
120g cenoura
80g tiras de pimento
80g nabo
60g cebola
60g folhas de alface
40g amendoim tostado
1c. de sopa azeite
1c. de sopa vinagre de maçã
1c. de café sal marinho
1c. de café pimenta preta
4 gomos limão

Preparação

Preparação cuscuz:

Lave e pique o cebolinho. Coloque o cuscuz numa tigela e regue por cima o azeite e espalhe o cebolinho picado. Considere duas medidas de água para uma de cuscuz. Ferva essa água com o sal e depois verta por cima do cuscuz. Tape por 5 minutos e depois solte o cuscuz com um garfo.

Preparação salada:

Pique grosseiramente o amendoim tostado e reserve.
Lave os legumes e passe o feijão por água corrente caso seja de conserva.
Descasque a cebola, limpe o pimento das partes brancas e pique ambos.
Rale a cenoura e o nabo finamente.
Descasque o pepino, mas não tire totalmente a casca. Depois corte na longitudinal e retire as sementes, com ajuda de uma colher de sobremesa e lamine em meias luas.
Corte a alface em juliana.
Numa taça junte todos os ingredientes da salada menos o pepino, o amendoim e os gomos de limão e tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta preta. Envolva bem mas com cuidado.
Sirva num prato com o cuscuz, o pepino laminado e os gomos de limão que vão servir para depois refrescar toda a salada no momento de saborear.
Salpique com o amendoim picado.

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