Para todos os fãs de um belo bolinho mousse de chocolate, o site de culinária Petit Chef dá a conhecer esta versão sem farinha (mas igualmente delicioso). 

Ingredientes:

175 gr de chocolate preto
150 gr de manteiga (3/4 chávena de chá)
200 gr de açúcar (1 chávena cheia de chá)
35 gr (6 col. sopa) de chocolate em pó (cacau em pó)
7 ovos

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Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com a farinha. De seguida, separe as claras das gemas. Numa tigela, misture as gemas com 150 gramas de açúcar.

Derreta o chocolate com a manteiga (banho maria) e junte-o à preparação anterior. Misture. Coloque o cacau em pó e misture novamente.

Bata as claras em castelo e misture (ainda batendo) com o resto do açúcar (50 gramas). Incorpore a preparação com o chocolate. Misture aos poucos com movimentos de baixo para cima e de fora pra dentro.

Verta o preparado na forma. Leve ao forno à 210°C, entre 15 a 20 minutos (o bolo deverá ficar com aspeto de mousse no interior, pois a cozedura terminará fora do forno).

Se preferir, finalize polvilhando com cacau em pó ou açúcar confeiteiro.

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