Este bolo de chocolate é daqueles que pode (e deve) comer morno e acompanhar com iogurte grego natural e framboesas.
Nesta versão da receita, partilhada por Mafalda Pinto Leite no seu 'website', MPL'daily, o bolo não leva farinha. Curioso?
Ingredientes (para seis pessoas):
200 gr de chocolate de culinária partido em pedaços
150 gr de manteiga sem sal
100 gr de açúcar
6 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 gr de miolo de amêndoa moído
Preparação:
Comece por aquecer o forno a 200˚C. Depois, forre uma forma redonda (20 centímetros de base) com papel vegetal e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
Incorpore o chocolate derretido, a baunilha e a farinha de amêndoa. Reserve.
Noutra tigela, bata as claras em castelo. Envolva delicadamente parte delas na mistura de chocolate. Cuidadosamente, incorpore as restantes.
Deite o preparado na forma e leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 160˚ C e cozinhe por mais 10 minutos. O centro do bolo ficará bastante mole.
Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antes de desenformar.
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