Este bolo de chocolate é daqueles que pode (e deve) comer morno e acompanhar com iogurte grego natural e framboesas.

Nesta versão da receita, partilhada por Mafalda Pinto Leite no seu 'website', MPL'daily, o bolo não leva farinha. Curioso? 

Ingredientes (para seis pessoas):

200 gr de chocolate de culinária partido em pedaços

150 gr de manteiga sem sal

100 gr de açúcar

6 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

150 gr de miolo de amêndoa moído

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200˚C. Depois, forre uma forma redonda (20 centímetros de base) com papel vegetal e reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

Incorpore o chocolate derretido, a baunilha e a farinha de amêndoa. Reserve.

Noutra tigela, bata as claras em castelo. Envolva delicadamente parte delas na mistura de chocolate. Cuidadosamente, incorpore as restantes.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 160˚ C e cozinhe por mais 10 minutos. O centro do bolo ficará bastante mole.

Retire do forno e deixe arrefecer por cinco minutos antes de desenformar. 

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