Sem ideias para o almoço ou já está a pensar no jantar? Então, esta receita de creme de batata-doce, divulgada no site do Pingo Doce, é tudo o que necessita. Experimente:

Ingredientes

cebola picada 120 g
azeite 2 c. de sopa
talos de aipo 2
batata-doce 2
couve-flor 250 g
sal 1 c. de sopa
tomate em pedaços (lata) 390 g
polpa de tomate com cebola e alho 150 g
água 1 L
tomate seco 50 g
queijo feta Pingo Doce 100 g
cebolinho fresco picado 2 c. de sopa

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Preparação

Numa panela, leve ao lume a cebola picada com o azeite, junte os talos de aipo cortados em lâminas finas e deixe cozinhar sobre lume moderado, enquanto descasca as batatas e as corta em cubos.

Junte à panela as batatas e os floretes da couve-flor, previamente lavadas, tempere com o sal, adicione o tomate e a polpa. Tape e cozinhe suavemente durante cerca de 20 minutos. Acrescente a água a ferver e coza durante mais 5 minutos.

Entretanto pique o tomate seco, misture-o com o queijo feta esfarelado e com o cebolinho picado e coloque numa taça.

Reduza a sopa a puré com a varinha mágica ou no copo liquidificador e sirva com a mistura de queijo e tomate seco.

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