Para saborear ao lanche ou ao pequeno-almoço, este bolinho fofo de frutos secos e iogurte é uma delícia à qual muito poucos resistem… diga sim, a esta sugestão da Becel:
Ingredientes
5 colheres de sopa de creme vegetal Becel
1 chávena de açúcar
2 gemas de ovo
200 gramas de iogurte natural
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de damasco seco picado
1 chávena de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3 claras de ovo de batido até engrossar
1 chávena de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de sumo de limão
damasco seco picado ao gosto
nozes picadas ao gosto
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Preparação
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês grande (28 x 11 cm). Reserve.
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180° C).
Bata na batedeira o creme vegetal BECEL, o açúcar e as gemas até ficar homogéneo. Retire da batedeira.
Adicione o iogurte e a farinha, misture, sem bater, até obter uma massa pastosa.
Coloque os damascos, as nozes, o fermento e misture.
Acrescente as claras em castelo, misturando delicadamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe arrefecer.
Numa tigela, misture o açúcar e o sumo até ficar homogéneo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as frutas e as nozes.
Deixe secar e sirva de seguida.
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