Se gosta de inovar na cozinha, esta receita vegan de tofu à Zé do Pipo, divulgada pela Auchan, irá conquistá-lo - a si e a todos aí por casa.

Eis a receita. 

Ingredientes (para seis pessoas):
Para a maionese
100 ml de azeite
80 ml de bebida vegetal de soja sem açúcar, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de mostarda 
1 colher de sopa sumo de limão
1/2 colher de café de sal marinho
1/2 colher de café de alho em pó
1/2 colher de café de açafrão das índias
Para o tofu e a cebolada
500 g tofu refrigerado
2 cebolas médias
1 tira pimento
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de café de sal marinho
1 folha de louro
Para o puré
400 g batata para cozer
400 g de couve flor
100 ml de bebida vegetal sem açúcar
1 colher de café de noz moscada
1 colher de café de pimenta preta
1 colher de café de sal marinho
Extra
2 colheres de sopa de pickles picados
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de preparação:
1- Para a maionese, comece por colocar a bebida vegetal no liquidificador, com o sal, o açafrão das índias e o alho em pó. Bata na velocidade máxima, enquanto acrescenta o azeite em fio e, por fim, o sumo de limão. Quando atingir uma consistência cremosa, estará pronta.
2- Adicione a mostarda, envolva e reserve no frigorifico.
3- Entretanto, lamine o tofu, corte em triângulos e tempere com duas colheres de sopa de azeite, molho de soja, pimentão doce, alho em pó e sal marinho.
4- Envolva e leve a selar de ambos os lados, numa frigideira com o próprio tempero, mais ou menos dois minutos de cada lado. Reserve.
5- Descasque e lamine as cebolas em meias luas e corte o pimento em quadrados pequenos.
6- Aqueça uma frigideira, adicione três colheres de sopa de azeite, a folha de louro e as cebolas laminadas. Refogue em lume brando, até ficarem translúcidas, e quase a finalizar adicione o pimento até suar. Reserve.
7- Depois, descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e lave. 
8- Corte em floretes a couve flor e lave também.
9- Adicione uma panela ao lume, com água abundante e sal e, quando começar a ferver, adicione as batatas e a couve flor. Cozinhe em lume médio durante mais ou menos 20 minutos, ou até os ingredientes ficarem cozidos. 
10- Escorra a água e adicione a noz moscada, a pimenta e a bebida vegetal.
11- Esmague com um esmagador de batata, de forma a reduzir a puré.
12- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro de ir ao forno, adicione no meio o tofu, por cima a cebolada e a 'maionese' a cobrir.
13- Coloque o puré de batata num saco pasteleiro, com uma boquilha larga frisada, e adicione montinhos em volta do tofu até finalizar. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
14- Sirva com os pickles, as azeitonas e salsa por cima do empratamento.

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