A criatividade na cozinha está por um fio? A nutricionista Rita Teixeira sugere uma receita que vai bem com tudo e em muitas ocasiões: massa com cogumelos e molho de tofu.

Ingredientes: 
400 g de massa fusilli 
250 g de cogumelos frescos
200 g de tofu suave ao natural
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de levedura nutricional
3 colheres de sopa de bebida vegetal sem açúcar
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mostarda
Pimenta
Azeite
Cebolinho fresco a gosto (opcional)

Modo de preparação:
1- Comece por colocar a massa a cozer em água com sal. 
2- Numa frigideira larga, salteia os cogumelos em azeite e alho. 
3- Adicione o molho de soja, a mostarda e a pimenta. Deixe cozinhar durante uns oito/10 minutos.
4- Num copo triturador, coloque o tofu esmagado, a levedura nutricional e um pouco de bebida vegetal. Triture tudo até obter um creme com textura semelhante às natas. 
5- Junte o molho aos cogumelos e deixe cozinhar dois/três minutos. 
6- Por fim, acrescente a massa e desligue o lume.

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