Sem dúvida alguma que o pastel de nata é um símbolo nacional. Prepare esta receita no conforto da sua casa, com o passo a passo do Pingo Doce:
Ingredientes
leite meio-gordo 1 L
cascas de limão 2 unid.
pau de canela 2 unid.
açúcar 500 g
farinha 100 g
ovo M (2 ovos + 10 gemas) 12 unid.
massa folhada 500 g
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Preparação
Pré-aqueça o forno a 240ºC.
Num tacho, coloque o leite, as cascas de limão e os paus de canela.
Leve ao lume até levantar fervura e desligue.
Numa taça, misture o açúcar com a farinha.
Acrescente a mistura ao leite, ainda bem quente, mexendo bem com varas.
Retire as cascas de limão e os paus de canela e deixe arrefecer durante 10 minutos.
Junte os ovos inteiros e as gemas. Mexa com as varas até formar um creme homogéneo. Leve ao lume novamente, mexendo sempre até engrossar.
Enrole a massa folhada formando um cilindro e corte em rodelas de 3 cm cada.
Com a ajuda dos polegares humedecidos, forre pequenas formas metálicas espalhando bem a massa até ao rebordo.
Deite o recheio nas formas e leve ao forno durante 15 minutos, ou até dourarem. Sirva ainda quente. Sugestão: polvilhe com canela.
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