Lombo de bacalhau, batata palha, pão, alheira e espinafres frescos. Esta é a combinação de ingredientes que compõe o Bacalhau à Chef Júlio (14,90€), o novo prato que faz as delícias de quem se senta à mesa do D'Bacalhau, de frente para o Rio Tejo, no Parque das Nações, em Lisboa.
Além desta novidade, que passou a integrar a carta, são várias as páginas repletas de sugestões de bacalhau - pois, claro. Incluem, por exemplo, bacalhau à Gomes de Sá (12,90€), açorda de bacalhau (13,90€) e risotto de bacalhau (14,90€). Tudo isto sem contar com as entradas, onde se destacam as 'melhores pataniscas de Lisboa', das quais o chef Júlio Fernandes muito se orgulha.
Mas também há novidades 'verdinhas'. Agora, face aos pedidos, as premiadas pataniscas estão igualmente disponíveis numa versão vegetariana, com grão e milho, acompanhadas de uma salada de tomate, alface e rúcula.
Já os clássicos mantêm-se. É o caso do misto de bacalhau, um dos pratos mais vendidos do espaço. Ideal para duas a quatro pessoas, permite degustar bacalhau com broa, bacalhau à brás, bacalhau com natas e bacalhau à lagareiro. Todos confeccionados ou servidos com azeite virgem.
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Também nas sobremesas o chef dá largas à imaginação e não é fácil resistir. Já depois de termos tido direito a 'estrear' o novo prato da casa, provou-se o também novíssimo Doce do Chef, que inclui uma crocante bolacha, mousse de chocolate e um ou outro 'segredo' a descobrir a cada colherada deste conceito, em que cada ingrediente é uma peça de um saboroso puzzle.
Doce do Chef© D'Bacalhau
O D'Bacalhau abriu portas há 12 anos. Tem 535 lugares divididos em várias salas e uma esplanada com capacidade para sentar outras 150 pessoas.
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*A jornalista esteve no D'Bacalhau a convite do espaço
