A nutricionista Sofia Tomás mostrou, na sua conta de Instagram, como é fácil fazer uma carbonara saudável. Veja abaixo a receita, daquelas que não lhe sairá da memória tão cedo.
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Ingredientes (2 porções):
150 g de esparguete integral
6 fatias de bacon ou 100 g de tofu fumado
1 colher de sopa de azeite
2 gemas de ovos
2 colheres de sopa de queijo fresco para barrar
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1 dente de alho
Ervas aromáticas a gosto
Modo de preparação:
1- Numa panela, coloque água, sal e a massa integral. Deixe cozer durante 12 minutos.
2- Retire o excesso de gordura do bacon e corte em pedacinhos.
3- Numa taça, junte as gemas de ovo, o queijo fresco, umas folhas de tomilho e 1 colher de sopa de parmesão. Misture tudo e reserva.
4- Numa frigideira grande coloque o azeite e salteie o bacon com o dente de alho até o bacon ficar corado.
5- Com uma pinça, passe o esparguete para a frigideira e junte um pouco da água de cozedura da massa para a carbonara ficar mais cremosa.
6- Misture a massa com o bacon e junte o molho reservado, envolvendo bem.
7- Por fim, junte a outra colher de sopa de parmesão e a pitada de pimenta.
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