Mesmo quando a família é grande, e está esfomeada, é difícil evitar que sobre alguma comida durante a época festiva. Como congelar nem sempre é a solução mais fácil, convém saber como aproveitar tudo de uma forma criativa e deliciosa. Se precisar de ideias anote esta receita de noodles com peru da revista BBC Good Food. 

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Ingredientes:
250g de noodles de ovo
1 colher de sopa de molho de soja
2 limas, espremidas
2 colheres de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho, em fatias finas
1 pimento vermelho, em fatias finas
500g de peru cozinhado, fatiado
2 cebolinhos, cortados em fatias finas na diagonal
100g de rebentos de feijão
30g de amendoins salgados (ou qualquer outro fruto seco que tenha sobrado), coentro picado e rodelas de limão, para servir

Modo de preparação:
1- Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxague com água fria. Deixe de lado. Misture a soja, o sumo de limão e o açúcar.
2- Aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa wok e adicione o alho, a pimenta, o peru e o cebolinho, frite durante cerca de dois minutos, depois coloque os noodles e os rebentos de feijão e frite durante mais um minuto. Despeje o molho na panela e misture tudo bem, trabalhando, rapidamente, para cobrir todos os legumes e os noodles.
3- Quando tudo ficar quente, tempere e despeje em tigelas. Espalhe os frutos, os coentros e sirva com rodelas de lima para espremer.

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