O pequeno-almoço é a primeira refeição do dia e marca a forma como tudo vai correr. Por isso, convém que se coma algo saudável, mas também delicioso, como estes 'parfaits' do blogue Simply Quinoa. O resultado é uma refeição com sabor a tarte de maçã. 

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Ingredientes para as maçãs:
1 colher de óleo de coco
2 maçãs picadas
1 colher de chá de xarope de ácer
1 a 2 colheres de chá de canela

Ingredientes para o 'parfait':
1/4 chávena de sementes de chia
1/4 chávena de aveia instantânea
1 1/4 chávena de bebida de amêndoa sem açúcar
1/2 chávena de granola
1/2 chávena de iogurte de coco

Modo de preparação:
1- Aqueça o óleo de coco em lume médio. Depois de derretido e brilhante, adicione as maçãs, o xarope e a canela. Deixe refogar até que as maçãs fiquem amolecidas e comecem a caramelizar. Cerca de seis a oito minutos são suficientes.
2- Enquanto as maçãs cozinham, misture as sementes de chia, a aveia e a bebida de amêndoa. Guarde para usar mais tarde.
3- Assim que as maçãs estiverem cozinhadas, retire-as do fogo e prepare os 'parfaits'. Divida o pudim de aveia em quatro frascos ou tigelas. Cubra, cada um, com duas colheres de sopa de granola, 1/4 das maçãs e duas colheres de sopa de iogurte de coco.
4- Regue com mais xarope de ácer e uma pitada de granola.

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