Ao longo dos próximos meses, o chef João Rodrigues não vai estar parado. É já este este fim de semana, entre os dias 20 e 22 de janeiro, que estreia o seu mais recente projeto. Chama-se Residência e consiste em criar um restaurante temporário em qualquer lugar do país. Desde tabernas, casas, fortes, castelos e faróis, tudo poderá ser espaço de trabalho para o chef.
Este será um conceito que irá percorrer as várias regiões de norte a sul do país. O objetivo é sempre dar a conhecer os sabores e os produtos locais. A primeira paragem desta Residência é Boticas, em Trás-os-Montes.
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É na Casa do Pedro, uma casa familiar, que se faz a estreia do conceito. O chef irá criar um menu de degustação com sete pratos que vão juntar, por exemplo, porco bísaro, carne barrosã, couves, fumeiro e até mel.
Nos dias 20 e 21 é servido um jantar (80€). Já a 22 de janeiro, o almoço (45€) terá ainda a colaboração do chef Vítor Adão. No site do Residência poderá ir acompanhando os vários pontos de paragem e saber as próximas datas.
O objetivo é sejam percorridas 12 regiões do país em 12 meses.
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