As horas passaram e nada de ideias para o almoço? Dê uma oportunidade a esta receita da nutricionista Rita Lopes e delicie-se sem culpa.
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Ingredientes:
1 colher de sopa de bacon
2 dentes de alho picados
1 chávena de cogumelos picados
1 cenoura sem casca ralada
1/2 cebola picada
250 g de peito de frango picado
1 chávena de polpa de tomate 100%
1/2 chávenas de água (se necessário)
1 colher de sobremesa de pimentão-doce
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégãos
1 colher de café de piri-piri
200 g de esparguete integral cozido
Salsa (ou cebolinho fresco picado)
Modo de preparação:
1- Comece por aquecer o bacon em lume alto e adicione o alho, os cogumelos, a cenoura e a cebola. O objetivo é os ingredientes reduzirem de volume.
2- Junte o frango, envolva bem e cozinhe por cinco minutos.
3- Se necessário, adicione a polpa de tomate e a água.
4- Junte os temperos e deixe cozinhar por cinco minutos, até apurar.
5- Sirva com o esparguete e finalize com salsa ou cebolinho picados.
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