Sem ideias para o jantar? Considere esta receita de caril de grão da autoria da nutricionista Rita Teixeira.
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Ingredientes (para 3 a 4 pessoas)
400 g de grão de bico cozido
100 g de espinafres
1 embalagem de leite de coco
400 ml de polpa de tomate
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de chá de paprika
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparação:
1- Comece por saltear a cebola e o alho em azeite.
2- Adicione os temperos, envolva e deixe repousar durante 30 segundos.
3- Acrescente o grão de bico e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4- Junte o leite de coco, as folhas de espinafres e misture tudo.
5- Cozinhe durante mais cinco minutos.
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