Adoce o dia com este bolo saudável de banana com limão, mirtilos e chocolate branco. A receita foi partilhada pela nutricionista Mariana Palos, através da rede social Instagram.

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Ingredientes:
2 bananas esmagadas
2 ovos
1/3 chávena de mel
1/4 óleo de coco
1/2 chávena de bebida vegetal amêndoa
1 limão (sumo e raspas)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena de mirtilos
1/2 chávena de pepitas de chocolate branco

Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Numa tigela grande, adicione as bananas esmagadas. 
3- Adicione os dois ovos, a bebida de amêndoa, o óleo de coco, mel, o sumo e as raspas de limão e o extrato de baunilha. Misture muito bem.
4- De seguida, junte os ingredientes secos, a farinha de aveia, o fermento em pó. Integre-os aos ingredientes húmidos. 
5- Acrescente os mirtilos e as pepitas de chocolate. Depois, misture.
6- Unte uma forma com óleo de coco e adicione a mistura. 
7- Leve ao forno durante 50 minutos ou até cozinhar.
8- Retire do forno e deixe arrefecer antes de removê-lo da forma.

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