Já todos sabemos que o colesterol é um 'inimigo silencioso'. Isto porque não dá sintomas e só pode ser diagnosticado através de exames ao sangue. A boa notícia é tem bons aliados na cozinha. 

Se, por um lado, deve aumentar o consumo de fruta com casca, abacate, psyllium, azeite, cacau, opções integrais, oleaginosas e vegetais, deve evitar outros alimentos, como explica a nutricionista Ana Rita Campos, através de uma publicação feita na rede social Instagram.

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Ei-los:

• Gorduras saturadas;
• Carnes vermelhas;
• Farinhas refinadas;
• Açúcar e doces;
• Fritos;
• 'Fast food';
• Produtos ultraprocessados;
• Charcutaria.

Recorde-se que existem dois tipos de colesterol: o HDL (lipoproteína de alta densidade)  e o LDL (lipoproteínas de densidade baixa). O primeiro, também conhecido como 'bom colesterol', é responsável pela eliminação de colesterol em excesso do sangue e do que se encontra depositado nas artérias, transportando de volta para o fígado, onde é eliminado. Já o LDL, o 'mau colesterol', transporta o colesterol do fígado para os tecidos onde este poderá ser utilizado. Quando está em excesso é um fator de risco relevante das doenças cardiovasculares.

Os valores recomendados para o colesterol no sangue são:

Colesterol total - < 190 mg/dl;
Colesterol LDL - <115mg/dl;
Colesterol HDL - >40 mg/dl no homem e >45 mg/dl na mulher

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