O consumo de alimentos ultraprocessados, como salsichas, bolachas e gelado, é frequentemente associado ao risco de desenvolver diabetes, hipertensão, demência e obesidade. O que talvez não saiba é que um estudo publicado esta quarta-feira. 22 de novembro, no European Journal of Nutrition, revela que este tipo de dieta também aumenta o risco de desenvolver cancro na boca, garganta ou esôfago.

A descoberta foi feita por um grupo de investigadores da Universidade de Bristol, no Reino Unido, e da Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC na sigla inglesa), que faz parte da Organização Mundial da Saúde. Os responsáveis analisaram a dieta e o estilo de vida de 450.111 adultos ao longo de aproximadamente 14 anos. O objetivo era descobrir se a incidência dos tumores estava relacionada com o aumento da gordura corporal.

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Os dados mostram que incluir 10% a mais de alimentos ultraprocessados na dieta está associado a um risco 23% superior da cabeça e pescoço (que incluem boca, garganta e esôfago) e, especificamente, a um risco 24% maior de cancro do esôfago. Os autores do estudo acreditam que os aditivos presentes nos ultraprocessados ajudam a explicar, parcialmente, os casos de cancro da cabeça e pescoço

Outra causa pode ser a presença de contaminantes provém das embalagens, por exemplo. Ainda assim, os cientistas consideram que são necessários mais estudos.

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