Umas panquecas são sempre bem-vindas. Melhor ainda se souberem a tiramisù. Adivinhámos, não foi? Pois bem, aqui tem uma receita partilhada pela nutricionista Bárbara Oliveira.

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Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo quark (ou iogurte)
2 colheres de sopa de farinha de trigo espelta integral
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de chá de chocolate em pó

Modo de preparação:
1- Comece por separar a gema do ovo da clara e bata as claras em castelo. 
2- Num recipiente à parte, junte a gema, duas colheres de sopa de queijo quark, uma colher de chá de café solúvel e duas colheres de sopa de farinha de trigo espelta integral. Mexa tudo com um garfo.
3- Acrescente as claras e envolva suavemente até obter uma massa fofa.
4- Coloque a massa em círculos numa frigideira antiaderente em lume brando e tape. Deixe cozinhar dois minutos de cada lado.
5- Sirva com duas colheres de sopa de queijo quark e polvilhe com o chocolate em pó.

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