É, muito provavelmente, o tempero mais usado nas cozinhas de todo o mundo. Porém, é também o mais polémico e contraditório. Ainda assim, há versões mais saudáveis.
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Num vídeo partilhado na rede social Instagram, a nutricionista Diana Cruz recomenda o sal iodado. No fundo, trata-se de sal marinho com iodo, um micronutriente essencial à síntese de hormonas da tiroide. "O iodo contribui para o normal funcionamento do sistema nervoso e função cognitiva. Por cada grama de sal consumido, estamos a incluir 30 microgramas de iodo, o que representa 10% das nossas necessidades diárias de iodo. É significativo", diz.
No entanto, alerta que "o consumo de sal deve ser tão pouco quanto possível", lembrando que a Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo diário de cinco gramas por dia, no máximo. "Infelizmente, nós portugueses, consumimos bem acima dessa quantidade [a média diária do consumo de sal em Portugal é de 10,7 gramas]", lamenta.
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