Será que as azeitonas têm realmente um prazo? Ficam estragadas? São questões muito comuns e que nem todos sabem responder. Por isso, no Epicurious, especialistas decidiram esclarecer finalmente a dúvida. E, felizmente, "as azeitonas em frascos fechados mantêm-se frescas ao longo de dois anos" e não precisam de ser guardadas no frigorífico.
Quando o frasco está aberto, "as azeitonas mantêm-se frescas durante 12 a 18 meses, desde que sejam fechadas e armazenadas corretamente no frigorífico", acrescentam.
Já as que estão disponíveis na maioria dos supermercados e são vendidas ao quilo têm "regras" diferentes e só pode ter guardadas no frigorífico ao longo de três semanas, antes de ficarem estragadas.
Guardá-las em salmoura ajuda "a manter sabor e evita que se estraguem rapidamente". Quando acabar pode "reabastecê-la com uma solução de uma parte de sal para 10 partes de água".
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