Amêndoas é o que mais encontra por estes dias em tudo o que são supermercados. De todas as formas e feitios. Também pode usá-las simples e fazer umas belas bolachas como estas. A receita é do 'website' The Clever Meal.
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Ingredientes:
1 e 1/3 chávena de amêndoa moída
½ chávena mais uma colher de açúcar
Raspas de um limão
2 claras batidas
1 colher de chá de essência de amêndoa
Modo de preparação:
1- Junte as amêndoas moídas com as raspas de limão e leve a um processador. De seguida, junte as claras. Mexa bem e adicione os restantes ingredientes. Deixe a massa descansar no frigorífico durante 20 minutos.
2- Divida em bolachas, coloque num tabuleiro, pressione com um dedo, decore com uma amêndoa inteira cada um e leve ao forno entre 13 a 15 minutos.
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