Assim que acaba de cozer as batatas, escorre a água e coloca-as logo da mesa para comer? A verdade é que devia esperar duas horas antes de consumi-las. São vários os benefícios que irá receber.

Segundo a dietista Sandra Moñino, em declarações ao La Voz de Galicia, não é a mesma coisa para o organismo se comer batatas quentes ou frias. Este é um dos alimentos mais rico em amido e acaba por ser benéfico em convertê-lo em amido resistente.

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É um tipo de amido que chega intacto aos intestinos. “Esses carboidratos acabam por ter um índice glicémico menor em comparação com os alimentos que não consumidos arrefecidos, tudo devido à maior quantidade de fibra desse amido”, explica.

Converter o amido em amido resistente é um processo simples. Depois de cozer os alimentos, só terá de esperar pelo menos duas horas. Sandra Moñino diz que é algo que pode fazer com as batatas, mas também o arroz, alguns legumes, a aveia e a batata-doce.

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