Nunca sabe se deve (ou não) remover a pele do salmão antes de cozinhar? Pode-se comer ou faz mal? Pode comê-la e, na realidade, tem muitos benefícios para a saúde, afirma Sarah Brekke, a gestor da marca Better Homes & Gardens Test Kitchen.
Tal como o salmão em si, a pele tem muita vitaminas B e D, niacina e fósforo, confirma a Alaskan Salmon Company, citada na revista Better Homes and Garden. E, além disso, "a pele do salmão contém uma maior concentração de ómega-3".
Sarah Brekke explica ainda que deixar a pele ajuda a manter os nutrientes do peixe no filete, em vez de permitir que se infiltre no grelhador ou na frigideira.
Para a pele ficar crocante e deliciosa a especialista aconselha que a seque muito bem com papel de cozinha.
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